結婚生活における悩み・疑問・ヒント集

冷凍には向かない食材TOP3&冷凍することで新食感になる食材

Category▶ 料理

割引食材を購入し冷凍保存しておけば、簡単に食費の節約ができます。しかし、なかには冷凍に不向きな食材もあるので注意が必要です。今回は、冷凍に向かない食材、冷凍することで新しい食感を楽しめる食材、そして簡単な節約アレンジレシピをご紹介します。

そのままの食感を求めるなら冷凍には向かない食材TOP3

冷凍には向かない食材TOP3&冷凍することで新食感になる食材

私が実際に試してみて、冷凍には不向きだと感じた食材TOP3がこちらです。

 
  • こんにゃく
  • 豆腐
  • 竹の子
 

この3つを見ると分かる通り、水分を多く含んでいる食材は冷凍には向きません。買ったままの状態の食感を求めるのなら、冷凍保存はNGです。

 

一見、竹の子に水分が多いとは思えないのですが、それは大間違い。実は繊維の中に、結構な量の水分を含んでいます。冷凍するなら、ひたひたの水に入れた状態のまま凍らせて保存するか、予め細かく刻んでおき、炊き込みご飯などに利用しましょう。

冷凍には不向きだけど新食感になる食材

そのままの食感は楽しめなくなるけれど、冷凍することで新しい食感を生む食材もあります。それが、先ほどご紹介した、こんにゃくと豆腐です。

 

こんにゃくを冷凍すると

そのまま冷凍してしまうと水分が奪われ、パサパサのゴムのような状態になってしまいます。でも、細かく刻んでから冷凍しておくと、ひき肉に似た食感を楽しめるのです。ダイエット中でカロリーを控えたいときや、食費を抑えたいときなど、お肉の代用食材として使うことができますよ。

 

豆腐を冷凍すると

こんにゃくと同様、冷凍するとパサパサになります。しかし、解凍して水分を絞れば、これまたお肉のような弾力になるのです。かたく絞った後、ビニール袋に入れて細かくほぐし、牛脂で炒めればほとんどひき肉と変わりません。

凍らせた豆腐の簡単節約アレンジレシピ

凍らせた豆腐のアレンジレシピ

楽天レシピで紹介されていた揚げ料理を参考に、凍らせた豆腐をアレンジしてみました。作り方はコチラ。

 
  1. 凍らせた豆腐を解凍し、水分を絞って1口大に手でちぎる。
  2. 片栗粉をまぶして、油で揚げる。
  3. 油を切り、焼肉のタレをからませ、お好みでゴマをまぶす。
 

手順は、たったのこれだけです。コツとしては、水分を最後まで絞りきらないことと、高温でカリカリになるまで揚げること。から揚げのような食べごたえで、ビールのお供にもピッタリです。これが豆腐だなんて、誰も気付きません。安売りで買った豆腐を冷凍しておけば、節約にもなりますよ。

 

楽天レシピでは、レシピだけではなく、食材の保存方法も色々と紹介されています。完全無料で人気順検索まで使えるので、かなり便利です。

 

以上、冷凍には向かない食材TOP3と、冷凍することで新食感になる食材、簡単な豆腐の節約アレンジレシピのご紹介でした。さて来週は、主婦がお金を稼ぐ方法について、色々とお届けしたいと思います。それでは皆様、素敵な週末を。

 

望月レモン




関連サービス


楽天レシピ 会員登録
関連記事

便利/使える,



調味料人気ランキング【PR】


Comment 0

Add your comment

【PR】